פסטה רוזה עם פטריות ותרד – מתכון מנחם שיהפוך לקבוע במטבח שלכם

1. מתחילים בבישול הפסטה: מביאים סיר גדול עם מים לרתיחה, מוסיפים מלח ומבשלים את הפסטה לפי הוראות היצרן עד שהיא אל דנטה. מסננים ושומרים בצד.

2. במחבת גדולה מחממים את שמן הזית על חום בינוני. מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא שקוף ורך.

3. מוסיפים את השום הכתוש ומטגנים עוד כדקה עד שהשום מפיץ ריח נפלא.

4. מוסיפים את הפטריות הפרוסות ומבשלים עד שהן מתרככות ומשחימות מעט.

5. מוסיפים את העגבניות המרוסקות ומבשלים כ-5 דקות עד שהרוטב מתחיל להסמיך.

6. מוסיפים את השמנת המתוקה ומערבבים היטב עד שהרוטב אחיד וקרמי.

7. מוסיפים את התרד הטרי ומבשלים עד שהוא נובל ומשתלב ברוטב.

8. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם ומבשלים עוד כ-2 דקות.

9. מוסיפים את הפסטה המבושלת למחבת ומערבבים היטב כך שהפסטה תתכסה ברוטב.

10. מסירים מהאש ומפזרים מעל את גבינת הפרמזן המגוררת.

11. מקשטים בעלי בזיליקום טריים ומגישים חם.