פסטה קורנביף – מתכון שיהפוך לקבוע אצלכם במטבח

1. מתחילים בבישול הפסטה: מביאים סיר גדול עם מים לרתיחה, מוסיפים מלח ומבשלים את הפסטה לפי הוראות היצרן עד שהיא אל דנטה. מסננים ושומרים בצד.

2. במחבת גדולה, מחממים את שמן הזית על חום בינוני ומוסיפים את הבצל הקצוץ. מטגנים עד שהבצל שקוף ורך.

3. מוסיפים את השום הכתוש וממשיכים לטגן עוד כדקה, עד שהשום מפיץ ריח נפלא.

4. מוסיפים את הקורנביף למחבת ומטגנים עד שהוא מתחמם ומתחיל להזהיב.

5. מוסיפים את השמנת המתוקה למחבת ומביאים לרתיחה קלה. מנמיכים את האש ומבשלים עוד כ-5 דקות, עד שהרוטב מסמיך.

6. מוסיפים את הפסטה המבושלת למחבת ומערבבים היטב כך שהרוטב יכסה את כל הפסטה.

7. מוסיפים את הפרמזן המגורד, מלח ופלפל לפי הטעם, ומערבבים שוב.

8. מסירים מהאש ומפזרים מעל את הפטרוזיליה הקצוצה לפני ההגשה.