פסטה עם רוטב שמנת ותרד – מנה מנחמת שלא תרצו לפספס

1. מתחילים בבישול הפסטה: מביאים סיר גדול עם מים לרתיחה, מוסיפים מלח ומבשלים את הפסטה לפי הוראות היצרן עד שהיא אל דנטה. מסננים ושומרים בצד.

2. במחבת גדולה, מחממים את שמן הזית על חום בינוני. מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא שקוף ורך.

3. מוסיפים את השום הכתוש וממשיכים לטגן עוד כדקה, עד שהשום מפיץ ריח נפלא.

4. מוסיפים את התרד הטרי למחבת ומבשלים עד שהוא מתרכך ומאבד מנפחו.

5. מוסיפים את השמנת המתוקה למחבת ומביאים לרתיחה קלה. מנמיכים את האש ומבשלים עוד כ-5 דקות, עד שהרוטב מסמיך מעט.

6. מוסיפים את גבינת הפרמזן המגוררת ומערבבים היטב עד שהיא נמסה לתוך הרוטב.

7. מתבלים במלח, פלפל ואגוז מוסקט לפי הטעם.

8. מוסיפים את הפסטה המבושלת למחבת ומערבבים היטב כך שכל הפסטה תכוסה ברוטב השמנת והתרד.

9. מגישים חם, אפשר לקשט בעוד קצת פרמזן מגוררת מעל.