1. מתחילים בבישול הפסטה: מביאים סיר גדול עם מים לרתיחה ומוסיפים מלח. מוסיפים את הפסטה ומבשלים לפי הוראות היצרן עד שהיא אל דנטה. מסננים ושומרים כוס ממי הבישול.
2. בזמן שהפסטה מתבשלת, מחממים שמן זית במחבת גדולה על חום בינוני. מוסיפים את השום הכתוש ומטגנים קלות עד שהוא מתחיל להזהיב ולהפיץ ריח נפלא.
3. מוסיפים למחבת את מיץ הלימון וגרידת הלימון, מערבבים היטב ומבשלים כדקה נוספת.
4. מוסיפים את הפסטה המבושלת למחבת ומערבבים כך שהפסטה תתכסה ברוטב. אם הרוטב נראה סמיך מדי, מוסיפים מעט ממי הבישול ששמרנו.
5. מוסיפים את הפרמזן המגורד ומערבבים עד שהוא נמס ומתמזג עם הפסטה.
6. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם ומוסיפים את הפטרוזיליה הקצוצה. מערבבים היטב ומגישים חם.
