פנה אפויה עם ארטישוק ירושלמי וגבינת פטה – שילוב ישראלי מיוחד

1. מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס.

2. מבשלים את הפסטה לפי הוראות היצרן עד שהיא אל דנטה. מסננים ושומרים בצד.

3. מחממים שמן זית במחבת גדולה ומטגנים את הבצל עד שהוא שקוף.

4. מוסיפים את השום ומטגנים עוד דקה.

5. מוסיפים את הארטישוק הירושלמי ומבשלים כ-5 דקות עד שהוא מתרכך.

6. מוסיפים את השמנת המתוקה ומביאים לרתיחה קלה.

7. מוסיפים את גבינת הפטה והפרמזן ומערבבים עד שהגבינות נמסות והתערובת אחידה.

8. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.

9. מוסיפים את הפסטה המבושלת לתערובת ומערבבים היטב.

10. מעבירים את התערובת לתבנית אפייה ומשטחים באופן שווה.

11. אופים בתנור כ-20 דקות עד שהמנה מזהיבה.

12. מפזרים פטרוזיליה קצוצה ומגישים חם.