פיתה מקמח שיפון רכה במיוחד – איך להכין פיתה עם טעם מעולה?

1. בקערה גדולה, מערבבים את הקמח שיפון עם השמרים והסוכר. מוסיפים את המים הפושרים בהדרגה תוך כדי ערבוב עד לקבלת בצק אחיד.

2. מוסיפים את המלח והשמן זית וממשיכים ללוש את הבצק במשך כ-10 דקות עד שהוא חלק וגמיש.

3. מכסים את הקערה במגבת לחה ומניחים להתפחה במקום חמים למשך כשעה, או עד שהבצק מכפיל את נפחו.

4. מחממים תנור ל-250 מעלות צלזיוס ומניחים אבן אפייה או תבנית אפייה בתנור לחימום.

5. מחלקים את הבצק ל-8 כדורים שווים ומרדדים כל כדור לעיגול בעובי של כ-1 ס"מ.

6. מניחים את הפיתות על אבן האפייה החמה ואופים במשך 5-7 דקות, או עד שהפיתות מתנפחות ומקבלות צבע זהוב.

7. מוציאים מהתנור ומניחים להתקרר מעט לפני ההגשה.