פיתה בסגנון מרוקאי עם שומשום – תוספת חמימה לכל ארוחה

1. בקערה גדולה, מערבבים את הקמח, השמרים והסוכר. מוסיפים את המים הפושרים בהדרגה תוך כדי ערבוב עד לקבלת בצק אחיד.

2. מוסיפים את המלח והשמן זית ולשים את הבצק כ-10 דקות עד שהוא חלק וגמיש.

3. מכסים את הקערה במגבת לחה ומניחים להתפחה במקום חמים למשך שעה, או עד שהבצק מכפיל את נפחו.

4. מחממים תנור ל-220 מעלות צלזיוס ומניחים תבנית אפייה בתוכו לחימום.

5. מחלקים את הבצק ל-8 חלקים שווים ומעצבים כל חלק לכדור. משטחים כל כדור לפיתה בעובי של כ-1 ס"מ.

6. מפזרים שומשום קלוי על כל פיתה ולוחצים קלות כדי שהשומשום יידבק.

7. מניחים את הפיתות על תבנית האפייה החמה ואופים כ-10-12 דקות, או עד שהפיתות מזהיבות ותפוחות.

8. מוציאים מהתנור ומניחים להתקרר מעט לפני ההגשה.