פיצה על מצע חצילים: הברקה של הרגע האחרון

1. חממו את התנור ל-200 מעלות צלזיוס.

2. חתכו את החצילים לפרוסות בעובי של כ-1 ס"מ והניחו על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה.

3. הברישו את פרוסות החצילים בשמן זית ותבלו במלח ופלפל.

4. אפו את החצילים בתנור במשך כ-15 דקות, עד שהם מתרככים ומתחילים להשחים.

5. הוציאו את החצילים מהתנור ומרחו על כל פרוסה כף מרוטב העגבניות.

6. פזרו מעל הרוטב גבינת מוצרלה מגוררת ואורגנו יבש.

7. החזירו את התבנית לתנור ואפו עוד כ-5 דקות, עד שהגבינה נמסה ומתחילה להשחים.

8. הוציאו מהתנור וקשטו בעלי בזיליקום טריים לפני ההגשה.