פילה מוסר ים במחבת עם קרם טחינה ונענע שילוב מרענן וממכר

1. מתחילים בהכנת קרם הטחינה: בקערה גדולה מערבבים את הטחינה הגולמית עם המים הקרים, מיץ הלימון והשום הכתוש. מערבבים היטב עד לקבלת מרקם חלק ואחיד. מוסיפים את עלי הנענע הקצוצים, מלח ופלפל לפי הטעם, ומערבבים שוב. מניחים בצד למנוחה.

2. מחממים מחבת גדולה על אש בינונית-גבוהה ומוסיפים את שמן הזית והחמאה. מחכים שהחמאה תימס ותתחיל לבעבע קלות.

3. מתבלים את פילה המוסר במלח ופלפל משני הצדדים. מניחים את הפילטים במחבת החמה ומטגנים כ-3-4 דקות מכל צד, עד שהדג מקבל צבע זהוב ויפה והבשר מתבשל עד הסוף.

4. מסירים את הפילטים מהמחבת ומניחים על צלחת הגשה. יוצקים מעל כל פילה כף נדיבה של קרם הטחינה והנענע.

5. מקשטים בעלי נענע טריים ומגישים מיד. ניתן להוסיף לצד המנה סלט ירוק רענן או ירקות קלויים בתנור להשלמת הארוחה.