1. מתחילים בחימום שמן הזית במחבת גדולה על חום בינוני-גבוה. מוסיפים את פילה הלברק למחבת, עם העור כלפי מטה, ומטגנים כ-3-4 דקות עד שהעור הופך לפריך וזהוב.
2. הופכים את הפילה ומטגנים עוד 2-3 דקות מהצד השני עד שהדג מבושל לחלוטין. מוציאים את הדג מהמחבת ומניחים בצד.
3. באותה מחבת, מוסיפים את השום הכתוש ומטגנים כ-30 שניות עד שהשום מתחיל להעלות ריח.
4. מוסיפים את רוטב הסויה, הדבש, הג'ינג'ר, שמן השומשום ומיץ הלימון למחבת. מערבבים היטב ומבשלים כ-2 דקות עד שהרוטב מתחיל להסמיך.
5. מחזירים את פילה הלברק למחבת ומצפים אותם ברוטב מכל הצדדים. מבשלים עוד דקה אחת כדי שהדג יספוג את הטעמים.
6. מעבירים את הדג לצלחת הגשה, מפזרים מעל בצל ירוק קצוץ ושומשום קלוי לקישוט. מגישים חם ונהנים!
