1. מתחילים בהכנת המעטפת: בקערה גדולה מערבבים את פירורי הלחם עם הפפריקה, המלח והפלפל. בקערה נפרדת מערבבים את הקמח עם מעט מלח ופלפל. בקערה שלישית טורפים את הביצים עם החלב והחרדל עד לקבלת תערובת אחידה.
2. לוקחים כל פילה לברק ומטבלים אותו בקמח, לאחר מכן טובלים בתערובת הביצים ולבסוף מצפים בפירורי הלחם. חשוב להקפיד שכל הפילה יהיה מצופה היטב.
3. מחממים שמן זית במחבת גדולה על אש בינונית. מטגנים את הפילטים כ-4-5 דקות מכל צד עד שהם מזהיבים וקריספיים.
4. מוציאים את הפילטים מהמחבת ומניחים על נייר סופג כדי להיפטר מעודפי השמן.
5. מסדרים את הפילטים על צלחת הגשה, מקשטים בפרוסות לימון ופטרוזיליה קצוצה ומגישים חם.
