פילה לברק במחבת עם מיץ תפוזים ושום טעם מתוק ומיוחד

1. מתחילים בהכנת המרינדה: בקערה קטנה מערבבים את מיץ התפוזים, השום הכתוש, שמן הזית והדבש. מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם ומערבבים היטב עד לקבלת תערובת אחידה.

2. מניחים את פילטי הלברק בקערה גדולה ושופכים מעליהם את המרינדה. מוודאים שכל הפילטים מכוסים היטב במרינדה. מכסים את הקערה בניילון נצמד ומכניסים למקרר למשך 20 דקות לספיגת הטעמים.

3. מחממים מחבת גדולה על אש בינונית ומוסיפים מעט שמן זית. כאשר השמן חם, מניחים את פילטי הלברק במחבת עם העור כלפי מטה. מטגנים כ-4 דקות עד שהעור הופך לקריספי וזהוב.

4. הופכים את הפילטים וממשיכים לטגן עוד כ-3 דקות מהצד השני. שופכים את המרינדה שנותרה במחבת ומבשלים עוד כ-2 דקות עד שהרוטב מצטמצם מעט.

5. מסירים מהאש ומעבירים את הפילטים לצלחת הגשה. מקשטים בפטרוזיליה קצוצה ומגישים חם.