פילה דניס במחבת עם רוטב עגבניות חריף טעם פיקנטי מושלם

1. מחממים את שמן הזית במחבת גדולה על אש בינונית. מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא שקוף ורך.

2. מוסיפים את השום הכתוש והפלפל החריף וממשיכים לטגן עוד כדקה, עד שהשום מפיץ ריח נפלא.

3. מוסיפים את העגבניות הקצוצות, רסק העגבניות, הסוכר, המלח והפלפל. מערבבים היטב ומבשלים על אש נמוכה כ-10 דקות, עד שהרוטב מסמיך.

4. מוסיפים את המים והחומץ הבלסמי, מערבבים ומבשלים עוד 5 דקות.

5. מניחים את פילה הדניס במחבת, מכסים ומבשלים על אש נמוכה כ-10 דקות, עד שהדג מבושל היטב.

6. מפזרים מעל את הפטרוזיליה הקצוצה ומגישים חם לצד אורז לבן או לחם טרי.