פילה דג ברוטב עגבניות וסלרי: ביתיות במיטבה

1. מתחילים בחיתוך העגבניות לקוביות קטנות ואת הסלרי לפרוסות דקות. קוצצים את הבצל והשום דק דק.

2. מחממים שמן זית בסיר רחב ועמוק ומטגנים את הבצל עד שהוא שקוף. מוסיפים את השום וממשיכים לטגן עוד דקה.

3. מוסיפים את העגבניות, הסלרי ורסק העגבניות לסיר. מערבבים היטב ומבשלים על אש בינונית כ-10 דקות עד שהעגבניות מתרככות.

4. מוסיפים את הסוכר, המלח והפלפל ומערבבים. מוסיפים את המים ומביאים לרתיחה.

5. מניחים את פילטי הדג ברוטב, מכסים את הסיר ומבשלים על אש נמוכה כ-15 דקות עד שהדג מבושל היטב.

6. מפזרים מעל את הפטרוזיליה הקצוצה ומגישים חם לצד אורז לבן או לחם טרי.