פילה בורי במחבת עם שום ותימין טעם ביתי ונפלא

1. מתחילים בהכנת הפילה: מנקים את הפילה ומייבשים אותו היטב עם נייר סופג. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.

2. מחממים מחבת גדולה על אש בינונית ומוסיפים את שמן הזית. כשהשמן חם, מוסיפים את שיני השום הכתושות ומטגנים קלות עד שהן מתחילות להזהיב.

3. מוסיפים את הפילה למחבת, עם הצד של העור כלפי מטה. מטגנים כ-4-5 דקות עד שהעור הופך לקריספי וזהוב.

4. הופכים את הפילה ומוסיפים את התימין הטרי למחבת. ממשיכים לטגן עוד 3-4 דקות עד שהדג מבושל היטב.

5. מוסיפים את מיץ הלימון והחמאה למחבת, ומבשלים עוד דקה אחת תוך כדי ערבוב עד שהחמאה נמסה והרוטב מתאחד.

6. מסירים מהאש ומגישים חם, עם מעט רוטב מהמחבת מעל כל פילה.