פילה בורי במחבת עם ציפוי פירורי לחם פריך קריספיות שלא מפסיקים לאכול

1. מתחילים בהכנת הציפוי: בקערה גדולה מערבבים את פירורי הלחם, הפרמזן, הפטרוזיליה והשום. מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם ומערבבים היטב.

2. מכינים שלוש צלחות: אחת עם קמח, אחת עם ביצה טרופה, ואחת עם תערובת פירורי הלחם.

3. מחממים מחבת גדולה על אש בינונית ומוסיפים את שמן הזית והחמאה.

4. טובלים כל פילה בורי בקמח, לאחר מכן בביצה הטרופה ולבסוף בתערובת פירורי הלחם, כך שכל פילה מצופה היטב.

5. מניחים את הפילטים במחבת ומטגנים כ-4-5 דקות מכל צד, עד שהציפוי זהוב ופריך והדג מבושל היטב.

6. מוציאים את הפילטים מהמחבת ומניחים על נייר סופג כדי להיפטר מעודפי שמן.

7. מגישים חם עם פרוסות לימון טרי וסלט ירוק בצד.