1. מתחילים בהכנת תפוחי האדמה: קולפים וחותכים אותם לקוביות בגודל בינוני. מבשלים במים רותחים עם מעט מלח עד שהם רכים אך לא מתפוררים, כ-10 דקות. מסננים ומניחים בצד.
2. בזמן שתפוחי האדמה מתבשלים, חותכים את הברוקולי לפרחים קטנים ומבשלים במים רותחים עם מעט מלח כ-5 דקות. מסננים ומניחים בצד.
3. מחממים מחבת גדולה על אש בינונית ומוסיפים את שמן הזית והחמאה. כשהחמאה נמסה, מוסיפים את השום הכתוש ומטגנים קלות עד שמתחיל להעלות ריח.
4. מוסיפים את פילי הבורי למחבת, מתבלים במלח ופלפל, ומטגנים כ-4 דקות מכל צד עד שהדג מזהיב ומבושל היטב.
5. מוסיפים למחבת את תפוחי האדמה והברוקולי, מערבבים בעדינות כדי לא לפגוע במרקם הדג, ומבשלים יחד כ-5 דקות נוספות.
6. מסירים מהאש, מוסיפים את מיץ הלימון והפטרוזיליה הקצוצה, מערבבים קלות ומגישים חם.
