פילה אמנון במחבת עם רוטב צ’ילי חריף פיקנטי וממכר

1. מתחילים בחימום שמן הזית במחבת גדולה על אש בינונית. מוסיפים את השום והג'ינג'ר ומטגנים קלות עד שהריח מתחיל להתפשט במטבח.

2. מוסיפים את פלפל הצ'ילי הקצוץ וממשיכים לטגן עוד כדקה.

3. מניחים את פילה האמנון במחבת, מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם, ומטגנים כ-3 דקות מכל צד עד שהדג מקבל צבע זהוב.

4. מערבבים בקערה קטנה את רוטב הסויה, הדבש, החומץ הבלסמי ורוטב הצ'ילי המתוק. יוצקים את התערובת על הדג במחבת ומבשלים עוד כ-5 דקות עד שהרוטב מצטמצם מעט והדג סופג את הטעמים.

5. מפזרים מעל את הכוסברה הקצוצה ומגישים חם לצד אורז לבן או ירקות מוקפצים.