עוף שלם ממולא פטריות ושום – מתכון מלא טעמים

1. מתחילים בהכנת המילוי: קוצצים את הבצל והשום ומטגנים אותם בשמן זית עד שהם מזהיבים.

2. מוסיפים את הפטריות הקצוצות וממשיכים לטגן עד שהן מתרככות.

3. מוסיפים את האורז, הפפריקה, הכמון, המלח והפלפל ומערבבים היטב.

4. מוסיפים את ציר העוף ומבשלים על אש נמוכה עד שהאורז סופג את כל הנוזלים ומתבשל חלקית.

5. מכבים את האש ומניחים למילוי להתקרר מעט.

6. מחממים תנור ל-180 מעלות.

7. ממלאים את העוף במילוי ומקפידים לסגור את הפתח בעזרת קיסמים או חוט מטבח.

8. מערבבים את הדבש עם הרוזמרין ומורחים על העוף מבחוץ.

9. מניחים את העוף בתבנית אפייה ומכסים בנייר אלומיניום.

10. אופים בתנור במשך 60 דקות, מסירים את נייר האלומיניום וממשיכים לאפות עוד 30 דקות עד שהעוף מזהיב ופריך.

11. מוציאים מהתנור ומניחים לעוף לנוח כ-10 דקות לפני הפריסה וההגשה.