1. שלב 1: ראשית, נחמם את התנור ל-180 מעלות צלזיוס. זהו שלב חשוב כדי להבטיח שהתנור יהיה חם ומוכן לקבל את העוגיות שלנו. בזמן שהתנור מתחמם, נוכל להתפנות להכנת הבצק.
2. שלב 2: בקערה גדולה, נערבב את הקמח, אבקת האפייה והמלח. אני ממליצה להשתמש במטרפה כדי לוודא שהמרכיבים היבשים מתערבבים היטב. זה יעזור להבטיח שהעוגיות יתפחו בצורה אחידה.
3. שלב 3: בקערה נפרדת, נשלב את החמאה הרכה, הסוכר החום והסוכר הלבן. בעזרת מיקסר ידני או מיקסר עומד, נקציף את התערובת עד שהיא הופכת לקרמית ואוורירית. זה לוקח בערך 2-3 דקות. אם אין לכם מיקסר, אפשר גם להשתמש בכף עץ ולערבב בעדינות.
4. שלב 4: נוסיף את הביצה ותמצית הווניל לתערובת החמאה והסוכר. נמשיך לערבב עד שהביצה נטמעת לחלוטין בתערובת. זהו שלב חשוב שמוסיף לעוגיות את המרקם הרך והנעים שלהן.
5. שלב 5: כעת, נשלב את המרכיבים היבשים עם התערובת הרטובה. נוסיף את תערובת הקמח בהדרגה, תוך כדי ערבוב עדין, עד שהבצק מתאחד. חשוב לא לערבב יותר מדי כדי שהעוגיות לא יהיו קשות.
6. שלב 6: נוסיף את השוקולד הלבן הקצוץ ונערבב בעדינות עד שהוא מתפזר באופן שווה בבצק. השוקולד הלבן יוסיף מתיקות נפלאה לכל ביס.
7. שלב 7: בקערה קטנה, נערבב את התותים הקצוצים עם הקורנפלור ומיץ הלימון. הקורנפלור יעזור לספוג את הנוזלים מהתותים ולמנוע מהם להרטיב את הבצק יותר מדי. מיץ הלימון יוסיף רעננות וטעם חמצמץ קליל.
8. שלב 8: נוסיף את התותים לתערובת הבצק ונערבב בעדינות רבה, רק עד שהתותים מתפזרים באופן אחיד. זהו שלב שבו הילדים יכולים לעזור, כי אין כמו לראות את הפירות הטריים משתלבים בבצק.
9. שלב 9: נניח נייר אפייה על תבנית אפייה. בעזרת כף גלידה או כף רגילה, ניצור כדורים מהבצק ונניח אותם על התבנית, במרווחים של כ-5 סנטימטרים זה מזה. אם רוצים עוגיות קטנות יותר, אפשר להשתמש בכפית.
10. שלב 10: נאפה את העוגיות בתנור שחומם מראש למשך 12-15 דקות, או עד שהן מזהיבות קלות בקצוות. חשוב לא לאפות יתר על המידה כדי לשמור על רכותן.
11. שלב 11: נוציא את העוגיות מהתנור ונניח להן להתקרר על התבנית למשך כ-5 דקות. לאחר מכן, נעביר אותן לרשת קירור כדי שיתקררו לחלוטין. זהו שלב שבו הריח המתוק יתפשט בכל הבית וימשוך את כל בני המשפחה למטבח.
12. שלב 12: עכשיו, כשהעוגיות מוכנות, כל מה שנותר הוא להגיש אותן עם כוס תה חם או קפה, וליהנות מהרגעים המתוקים עם המשפחה. אני בטוחה שהעוגיות האלה יהפכו לחביבות עליכם, בדיוק כמו שהן אצלנו בבית. בתיאבון!
