1. שלב 1: ראשית, חממו את התנור ל-180 מעלות צלזיוס. זהו שלב חשוב כדי להבטיח שהתנור יהיה בטמפרטורה הנכונה כאשר העוגיות ייכנסו לאפייה. בזמן שהתנור מתחמם, תוכלו להתחיל בהכנת הבצק.
2. שלב 2: בקערה גדולה, הקציפו את החמאה הרכה יחד עם הסוכר החום והסוכר הלבן. השתמשו במיקסר ידני או במיקסר עומד, והקציפו עד שהתערובת הופכת לקרמית ואחידה. זה ייקח בערך 3-4 דקות. חשוב להקפיד על שלב זה כדי להבטיח שהסוכרים יתמזגו היטב עם החמאה.
3. שלב 3: הוסיפו את הביצים, אחת אחרי השנייה, והמשיכו להקציף לאחר כל הוספה. לאחר מכן, הוסיפו את תמצית הווניל והדבש. הדבש יעניק לעוגיות את המתיקות העדינה והמרקם הרך, אז אל תוותרו עליו!
4. שלב 4: בקערה נפרדת, ערבבו את הקמח, הסודה לשתייה והמלח. ערבוב החומרים היבשים בנפרד מבטיח שהם יתפזרו באופן שווה בבצק. לאחר מכן, הוסיפו את התערובת היבשה בהדרגה לתערובת החמאה והסוכר, תוך כדי ערבוב במהירות נמוכה. המשיכו לערבב עד שהבצק מתאחד ואין גושים של קמח.
5. שלב 5: כעת, הוסיפו את השוקולד צ'יפס המריר ואת אגוזי המלך הקצוצים, אם בחרתם להשתמש בהם. ערבבו בעדינות בעזרת כף עץ או מרית עד שהשוקולד והאגוזים מתפזרים באופן שווה בבצק. זהו שלב שבו הילדים יכולים לעזור, אם הם אוהבים להיות חלק מהכנת העוגיות.
6. שלב 6: בעזרת כף גלידה או כף רגילה, הניחו תלוליות בצק על תבנית מרופדת בנייר אפייה. השאירו מרווחים של כ-5 סנטימטרים בין כל עוגייה, כדי לאפשר להן להתפשט במהלך האפייה.
7. שלב 7: הכניסו את התבנית לתנור ואפו את העוגיות במשך 10-12 דקות, או עד שהן מזהיבות קלות בקצוות. זכרו שהעוגיות ימשיכו להתקשות מעט לאחר שהן יוצאות מהתנור, אז אל תדאגו אם הן נראות מעט רכות במרכז.
8. שלב 8: הוציאו את העוגיות מהתנור ותנו להן להתקרר על התבנית למשך כ-5 דקות לפני שתעבירו אותן לרשת קירור. זה יאפשר להן להתייצב ולהתקרר בצורה אחידה.
9. שלב 9: הגישו את העוגיות כשהן עדיין חמימות, לצד כוס חלב או תה חם. תיהנו מהריח המדהים שממלא את הבית ומהחיוכים על פני כל בני המשפחה. עוגיות השוקולד צ'יפס והדבש האלה הן לא רק טעימות, אלא גם מלאות באהבה ובזיכרונות מתוקים.
