1. שלב 1: ראשית, חממו את התנור ל-180 מעלות צלזיוס. זהו שלב חשוב כדי שהעוגיות ייאפו בצורה אחידה ויקבלו את המרקם המושלם. בזמן שהתנור מתחמם, תוכלו להכין את התערובת בקלות.
2. שלב 2: בקערה גדולה, ערבבו את הקמח, אבקת האפייה והמלח. אני ממליצה להשתמש במטרפה כדי לוודא שהמרכיבים היבשים מתערבבים היטב. זה יעזור לעוגיות לתפוח בצורה אחידה ולקבל מרקם אוורירי.
3. שלב 3: בקערה נפרדת, הקציפו את החמאה המומסת עם הסוכר החום. השתמשו במטרפה או במיקסר ידני כדי לקבל תערובת חלקה ואחידה. הסוכר החום יעניק לעוגיות טעם קרמלי עשיר, והחמאה תוסיף להן רכות ונימוחות.
4. שלב 4: הוסיפו את הביצה ותמצית הווניל לתערובת החמאה והסוכר. המשיכו להקציף עד שהתערובת הופכת לקרמית ואחידה. תמצית הווניל תוסיף ניחוח וטעם עדין שישלים את השוקולד הלבן בצורה מושלמת.
5. שלב 5: כעת, הוסיפו את התערובת היבשה לתערובת הרטובה בהדרגה. ערבבו בעדינות בעזרת כף עץ או מרית עד שהקמח נטמע לחלוטין בתערובת. חשוב לא לערבב יותר מדי כדי שהעוגיות לא יאבדו מהמרקם הנימוח שלהן.
6. שלב 6: הוסיפו את השוקולד הלבן הקצוץ לתערובת וערבבו בעדינות עד שהוא מתפזר באופן שווה. השוקולד הלבן יימס במהלך האפייה וייצור כיסים מתוקים ונמסים בכל ביס.
7. שלב 7: בעזרת כף גלידה או כף רגילה, הניחו תלוליות מהתערובת על תבנית מרופדת בנייר אפייה. השאירו מרווחים בין העוגיות כדי לאפשר להן להתפשט במהלך האפייה.
8. שלב 8: הכניסו את התבנית לתנור ואפו במשך 10 עד 12 דקות, או עד שהעוגיות מזהיבות קלות בקצוות. אל תדאגו אם הן נראות מעט רכות במרכז, הן יתקשו מעט כשהן יתקררו.
9. שלב 9: הוציאו את העוגיות מהתנור ותנו להן להתקרר על התבנית למשך כמה דקות לפני שתעבירו אותן לרשת קירור. זה יאפשר להן להתייצב ולקבל את המרקם המושלם.
10. שלב 10: הגישו את העוגיות כשהן עדיין חמימות, לצד כוס קפה או תה. אני מבטיחה לכם שהן ייעלמו במהירות, אז אולי כדאי להכין כמות כפולה מראש. בתיאבון! אני מקווה שתיהנו מהעוגיות כמו שאנחנו נהנים מהן בבית. הן באמת תענוג מתוק ומהיר לכל המשפחה.
