1. שלב 1: ראשית, נחמם את התנור ל-180 מעלות צלזיוס. זהו שלב חשוב כדי להבטיח שהעוגיות ייאפו בצורה אחידה ויקבלו את המרקם המושלם. בזמן שהתנור מתחמם, נוכל להתפנות להכנת הבצק.
2. שלב 2: בקערה גדולה, נערבב יחד את הקמח, אבקת האפייה, הסודה לשתייה, המלח והקינמון. אני ממליצה להשתמש במטרפה כדי לוודא שכל המרכיבים היבשים מתערבבים היטב. זה יבטיח שהעוגיות שלנו יהיו אחידות בטעמן ובמרקמן.
3. שלב 3: בקערה נפרדת, נשלב את החמאה הרכה עם הסוכר החום והסוכר הלבן. בעזרת מיקסר ידני או כף עץ, נערבב עד שהתערובת הופכת לקרמית ואחידה. זהו שלב שבו הילדים יכולים לעזור, במיוחד אם הם אוהבים לערבב ולראות איך המרקם משתנה.
4. שלב 4: נוסיף את הביצה ותמצית הווניל לתערובת החמאה והסוכר. נמשיך לערבב עד שהתערובת חלקה ואחידה. תמצית הווניל מוסיפה ניחוח נפלא וטעם עשיר לעוגיות, אז אל תוותרו עליה.
5. שלב 5: כעת, נשלב את התערובת היבשה עם התערובת הרטובה. נוסיף את המרכיבים היבשים בהדרגה, תוך כדי ערבוב עדין, עד שהבצק מתאחד. חשוב לא לערבב יותר מדי כדי שהעוגיות לא יהיו קשות מדי.
6. שלב 6: נוסיף את הפירות היבשים הקצוצים, האגוזים והשוקולד צ'יפס (אם בחרתם להוסיף). נערבב בעדינות עד שהמרכיבים מתפזרים באופן שווה בבצק. זהו שלב שבו הילדים יכולים לבחור את הפירות היבשים האהובים עליהם ולהוסיף אותם לבצק.
7. שלב 7: בעזרת כף או כף גלידה, נניח תלוליות קטנות של בצק על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה. נוודא שיש מרווחים בין העוגיות כדי שלא יידבקו זו לזו בזמן האפייה.
8. שלב 8: נאפה את העוגיות בתנור שחומם מראש למשך 10 עד 12 דקות, או עד שהן מזהיבות קלות בקצוות. חשוב לא לאפות יתר על המידה כדי שהעוגיות יישארו רכות ונימוחות במרכזן.
9. שלב 9: לאחר האפייה, נוציא את העוגיות מהתנור ונניח להן להתקרר על תבנית האפייה למשך כמה דקות. לאחר מכן, נעביר אותן לרשת קירור כדי שיתקררו לחלוטין. זהו שלב שבו הבית מתמלא בניחוחות נפלאים של קינמון ופירות יבשים, ואין כמו לראות את הילדים מתקרבים בהתרגשות לטעום את היצירה המשותפת שלנו.
10. שלב 10: העוגיות מוכנות! אפשר להגיש אותן לצד כוס תה חם או קפה, וליהנות מהרגעים המתוקים עם המשפחה. אני בטוחה שהעוגיות האלה יהפכו לחלק בלתי נפרד מהזיכרונות המשפחתיים שלכם, בדיוק כמו שהן הפכו לשלי. בתיאבון!
