1. שלב 1: ראשית, נתחיל בהכנת הזעפרן. קחו חצי כפית זעפרן והניחו אותו בקערה קטנה. הוסיפו כף חלב חמימה והניחו לזעפרן להשרות במשך כעשר דקות. זה יאפשר לזעפרן לשחרר את צבעו וטעמיו המיוחדים, ויעניק לעוגיות שלנו גוון זהוב ומרהיב.
2. שלב 2: בזמן שהזעפרן משרה, נחמם את התנור ל-180 מעלות צלזיוס. חשוב שהתנור יהיה חם ומוכן לקראת האפייה, כך שהעוגיות יקבלו את המרקם המושלם.
3. שלב 3: בקערה גדולה, נערבב את החמאה הרכה עם הסוכר. השתמשו במיקסר ידני או במיקסר עומד, והקציפו את החמאה והסוכר יחד עד לקבלת תערובת קרמית ואוורירית. זה ייקח בערך 3-4 דקות. אם אין לכם מיקסר, אפשר גם להשתמש בכף עץ ולערבב בעדינות, אך זה ידרוש מעט יותר זמן וסבלנות.
4. שלב 4: לאחר שהתערובת קרמית, נוסיף את הביצה הגדולה ותמצית הווניל. נמשיך להקציף עד שהביצה נטמעת לחלוטין בתערובת. הביצה תעזור לקשור את כל המרכיבים יחד וליצור עוגיות רכות ונימוחות.
5. שלב 5: כעת, נוסיף את תערובת הזעפרן והחלב שהכנו קודם. ערבבו בעדינות עד שהזעפרן מתפזר באופן אחיד בתערובת. זהו השלב שבו העוגיות מקבלות את הטוויסט המיוחד שלהן, אז תהנו מהריח הנפלא שמתפשט במטבח.
6. שלב 6: בקערה נפרדת, נערבב את הקמח, אבקת האפייה והמלח. לאחר מכן, נוסיף את התערובת היבשה בהדרגה לתערובת החמאה והזעפרן. ערבבו בעדינות עד שכל המרכיבים מתאחדים לכדי בצק רך ואחיד. חשוב לא לערבב יתר על המידה כדי שהעוגיות לא יהיו קשות.
7. שלב 7: בעזרת כף או כף גלידה קטנה, ניצור כדורים קטנים מהבצק ונניח אותם על תבנית מרופדת בנייר אפייה. השאירו מרווחים קטנים בין העוגיות, כיוון שהן מתפשטות מעט במהלך האפייה.
8. שלב 8: הכניסו את התבנית לתנור שחומם מראש ואפו את העוגיות במשך 10-12 דקות, או עד שהן מתחילות להזהיב בקצוות. שימו לב לא לאפות יתר על המידה, כדי לשמור על רכותן.
9. שלב 9: לאחר האפייה, הוציאו את העוגיות מהתנור והניחו להן להתקרר על רשת. זה יאפשר להן להתייצב ולהיות פריכות מבחוץ ורכות מבפנים.
10. שלב 10: עכשיו, כשהעוגיות התקררו מעט, הגיע הזמן ליהנות! הגישו אותן לצד כוס תה או קפה, ותנו למשפחה ולחברים לטעום את הפינוק המיוחד שהכנתם. אני בטוחה שהם יתאהבו בטעם הייחודי ובניחוח המופלא של הזעפרן. בתיאבון!
