1. שלב 1: ראשית, נחמם את התנור ל-180 מעלות צלזיוס. זה חשוב כדי שהעוגיות ייאפו בצורה אחידה ויקבלו את המרקם המושלם. בזמן שהתנור מתחמם, נוכל להכין את הבצק.
2. שלב 2: בקערה גדולה, נערבב את הקמח הלבן, השקדים הטחונים, אבקת האפייה והמלח. אני ממליצה להשתמש במטרפה כדי לוודא שהמרכיבים היבשים מתערבבים היטב ואין גושים. זה יבטיח שהעוגיות שלנו יהיו קלילות ואווריריות.
3. שלב 3: בקערה נפרדת, נשלב את החמאה הרכה והדבש. בעזרת מיקסר ידני או כף עץ, נערבב עד שהתערובת הופכת לקרמית ואחידה. אם החמאה לא רכה מספיק, אפשר לחמם אותה מעט במיקרוגל, רק להיזהר לא להמיס אותה לגמרי.
4. שלב 4: נוסיף את הביצה ותמצית הווניל לתערובת החמאה והדבש. נמשיך לערבב עד שהביצה נטמעת לחלוטין בתערובת. זה הזמן שבו הריח המדהים של הווניל מתחיל למלא את המטבח, וזה תמיד גורם לי לחייך.
5. שלב 5: כעת, נשלב את התערובת הרטובה עם התערובת היבשה. נוסיף את המרכיבים היבשים בהדרגה, תוך כדי ערבוב, עד שנוצר בצק אחיד. הבצק צריך להיות מעט דביק, וזה בסדר גמור. אם הוא מרגיש יבש מדי, אפשר להוסיף כף מים או חלב.
6. שלב 6: נניח נייר אפייה על תבנית אפייה. בעזרת כף או כף גלידה קטנה, ניצור כדורים קטנים מהבצק ונניח אותם על התבנית, במרווחים של כ-5 סנטימטרים זה מזה. העוגיות יתפשטו מעט בזמן האפייה, ולכן חשוב לשמור על מרווחים.
7. שלב 7: נפזר את השקדים הפרוסים מעל כל עוגייה, ונלחץ אותם בעדינות לתוך הבצק. השקדים לא רק מוסיפים קראנץ' נפלא, אלא גם מראה יפהפה לעוגיות.
8. שלב 8: נאפה את העוגיות בתנור שחומם מראש למשך 10 עד 12 דקות, או עד שהן מזהיבות קלות בקצוות. חשוב לא לאפות יתר על המידה כדי לשמור על הרכות הפנימית שלהן.
9. שלב 9: לאחר האפייה, נוציא את התבנית מהתנור ונניח לעוגיות להתקרר על התבנית למשך כ-5 דקות. לאחר מכן, נעביר אותן לרשת קירור כדי שיתקררו לחלוטין. זהו שלב חשוב כדי שהעוגיות יתקשו מעט וישמרו על צורתן.
10. שלב 10: עכשיו, כשהעוגיות התקררו, הן מוכנות להגשה. אני ממליצה להגיש אותן לצד כוס קפה חם או שוקו לילדים. תראו איך כל ביס ממלא את הבית בשמחה ובאהבה. בתיאבון! אני בטוחה שהעוגיות האלה יהפכו לחלק בלתי נפרד מהבקרים שלכם, בדיוק כמו אצלנו.
