עוגיות במילוי דובדבנים ושוקולד: המתכון המושלם לכל אירוע

1. חממו את התנור מראש ל-180 מעלות צלזיוס. זהו שלב חשוב כדי להבטיח שהעוגיות ייאפו בצורה אחידה. בזמן שהתנור מתחמם, תוכלו להכין את הבצק.

2. בקערה גדולה, ערבבו את הקמח, אבקת האפייה והמלח. השתמשו במטרפה כדי לוודא שהמרכיבים היבשים מתערבבים היטב. זה יעזור להבטיח שהעוגיות יתפחו בצורה אחידה.

3. בקערה נפרדת, הקציפו את החמאה הרכה עם הסוכר החום והסוכר הלבן. השתמשו במיקסר ידני או במיקסר עומד במהירות בינונית עד שהתערובת הופכת לקרמית ואחידה. זה ייקח בערך 2-3 דקות. אם אין לכם מיקסר, תוכלו להשתמש בכף עץ ולערבב בעזרת כוח הידיים, אך זה ייקח מעט יותר זמן.

4. הוסיפו את הביצה ותמצית הווניל לתערובת החמאה והסוכר. המשיכו להקציף עד שהתערובת אחידה. הביצה ותמצית הווניל מוסיפים לחות וטעם לעוגיות, אז אל תדלגו על שלב זה.

5. הוסיפו את המרכיבים היבשים לתערובת הרטובה בהדרגה. עשו זאת בשלושה חלקים, תוך ערבוב איטי בין כל הוספה. זה יעזור למנוע גושים בבצק ולוודא שהכל מתערבב בצורה חלקה.

6. קפלו בעדינות את הדובדבנים המיובשים, השוקולד המריר ואגוזי המלך (אם בחרתם להוסיף אותם) לתוך הבצק. השתמשו בכף עץ או מרית כדי לקפל את המרכיבים בעדינות, כך שהדובדבנים והשוקולד יתפזרו באופן שווה בכל הבצק.

7. השתמשו בכף גלידה או בכף רגילה כדי ליצור כדורים מהבצק והניחו אותם על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה. השאירו מרווח של כ-5 סנטימטרים בין כל עוגייה, כדי לאפשר להן להתפשט בזמן האפייה.

8. אפו את העוגיות בתנור שחומם מראש במשך 10-12 דקות, או עד שהן מזהיבות קלות בקצוות. שימו לב לא לאפות יתר על המידה, כדי שהעוגיות יישארו רכות במרכזן.

9. הוציאו את העוגיות מהתנור ותנו להן להתקרר על התבנית במשך כ-5 דקות. זה יאפשר להן להתייצב מעט לפני שתעבירו אותן לרשת קירור.

10. העבירו את העוגיות לרשת קירור ותנו להן להתקרר לחלוטין. זהו שלב חשוב כדי להבטיח שהעוגיות ישמרו על המרקם הנכון ולא יתפרקו. ועכשיו, כל שנותר הוא ליהנות מהעוגיות הנפלאות שהכנתם! אני ממליצה להגיש אותן עם כוס תה חם או קפה, ולראות את החיוכים על פני האורחים שלכם. בתיאבון!