סלט תרד עם פטריות טריות

1. תחילה, יש לשטוף היטב את עלי התרד ולהניחם לייבוש על מגבת נקייה. חשוב לוודא שהעלים יבשים כדי שהסלט לא יהיה מימי.

2. חותכים את הפטריות לפרוסות דקות. אם הפטריות גדולות במיוחד, ניתן לחתוך כל פרוסה לחצי.

3. קוצצים את הבצל הסגול לחתיכות קטנות ודקות. הבצל מוסיף טעם חריף ומרענן לסלט.

4. במחבת קטנה, מחממים כף אחת של שמן זית ומטגנים את הפטריות עד שהן מתרככות ומקבלות צבע זהוב. זה לוקח בערך 5-7 דקות. מניחים את הפטריות בצד להתקרר.

5. בקערה גדולה, מערבבים את עלי התרד, הפטריות המטוגנות, הבצל הקצוץ, אגוזי המלך והחמוציות.

6. בקערה קטנה נפרדת, מערבבים את שמן הזית הנותר, חומץ הבלסמי, הדבש, המלח והפלפל. טורפים היטב עד לקבלת רוטב אחיד.

7. יוצקים את הרוטב על הסלט ומערבבים בעדינות כדי שכל המרכיבים יתעטפו ברוטב.

8. מפזרים מעל את גבינת הפטה המפוררת ומגישים מיד.