1. מחממים תנור ל-200 מעלות צלזיוס. קולפים את הבטטות וחותכים לקוביות בגודל בינוני. מניחים את קוביות הבטטה על תבנית אפייה ומזלפים מעליהן כף שמן זית, מלח ופלפל. מערבבים היטב כך שכל הקוביות יהיו מצופות בשמן ותבלינים. מכניסים לתנור ואופים כ-20 דקות, או עד שהבטטות רכות וזהובות.
2. בזמן שהבטטות בתנור, שוטפים את עלי התרד ומייבשים היטב. מניחים את עלי התרד בקערת סלט גדולה.
3. במחבת קטנה, קולים את אגוזי המלך על אש בינונית-נמוכה במשך 3-4 דקות, תוך כדי ערבוב מתמיד, עד שהם מקבלים צבע זהוב וריח נעים. מסירים מהאש ומניחים בצד.
4. מכינים את הרוטב: בקערה קטנה מערבבים יחד כף שמן זית, כף דבש, כף חומץ בלסמי, מלח ופלפל לפי הטעם. מערבבים היטב עד שהרוטב אחיד.
5. כאשר הבטטות מוכנות, מוציאים מהתנור ומניחים להן להתקרר מעט.
6. מוסיפים את קוביות הבטטה, אגוזי המלך הקלויים, החמוציות המיובשות וגבינת הפטה לקערת הסלט עם התרד.
7. יוצקים את הרוטב מעל הסלט ומערבבים בעדינות כך שכל המרכיבים יתערבבו היטב והרוטב יכסה את הסלט בצורה אחידה.
8. מגישים מיד ונהנים מהטעמים המופלאים!
