סלט תפוחי אדמה עם רוטב חרדל – טעמים עשירים ומרעננים

1. מתחילים בבישול תפוחי האדמה: שוטפים היטב את תפוחי האדמה ומבשלים אותם בסיר עם מים רותחים ומעט מלח עד שהם רכים, כ-20 דקות. מסננים ומניחים להתקרר מעט.

2. בזמן שתפוחי האדמה מתקררים, מכינים את הרוטב: בקערה קטנה מערבבים את החרדל, חומץ התפוחים, הדבש ושמן הזית. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם ומערבבים היטב עד לקבלת רוטב אחיד.

3. חותכים את תפוחי האדמה המבושלים לקוביות בגודל ביס ומעבירים לקערה גדולה.

4. מוסיפים לקערה את הבצל הסגול, הסלרי, הפטרוזיליה והביצים הקשות. מערבבים בעדינות כדי לא לפגוע במרקם תפוחי האדמה.

5. יוצקים את הרוטב על הסלט ומערבבים בעדינות עד שכל המרכיבים מצופים ברוטב.

6. טועמים ומתקנים תיבול במידת הצורך. ניתן להוסיף עוד מלח, פלפל או דבש לפי הטעם.

7. מגישים את הסלט בטמפרטורת החדר או לאחר קירור קל במקרר.