1. מתחילים בבישול תפוחי האדמה: קולפים את תפוחי האדמה וחותכים לקוביות בגודל בינוני. מבשלים בסיר עם מים רותחים ומעט מלח עד שהם רכים אך לא מתפוררים, כ-15 דקות. מסננים ומניחים בצד להתקרר.
2. בזמן שתפוחי האדמה מתקררים, מכינים את הרוטב: בקערה קטנה מערבבים את שמן הזית, מיץ הלימון, חרדל דיז'ון, חומץ תפוחים, מלח ופלפל. טורפים היטב עד לקבלת רוטב אחיד.
3. בקערה גדולה מערבבים את תפוחי האדמה המבושלים והמצוננים עם הפטרוזיליה הקצוצה והבצל הירוק.
4. יוצקים את הרוטב על הסלט ומערבבים בעדינות עד שכל המרכיבים מצופים ברוטב.
5. טועמים ומתקנים תיבול לפי הצורך. ניתן להוסיף עוד מלח, פלפל או מיץ לימון לפי הטעם.
6. מגישים את הסלט בטמפרטורת החדר או לאחר קירור קל במקרר.
