סלט תפוחי אדמה עם כוסברה – רענן ומיוחד

1. מתחילים בבישול תפוחי האדמה: קולפים את תפוחי האדמה וחותכים לקוביות בגודל בינוני. מבשלים במים רותחים עם מעט מלח עד שהם רכים אך לא מתפוררים, כ-15 דקות. מסננים ומניחים להתקרר.

2. בזמן שתפוחי האדמה מתקררים, מכינים את הרוטב: בקערה קטנה מערבבים את שמן הזית, מיץ הלימון, חרדל דיז'ון, חומץ בלסמי, מלח ופלפל. טועמים ומתקנים תיבול לפי הצורך.

3. בקערה גדולה מערבבים את תפוחי האדמה המבושלים והמצוננים עם הבצל הסגול והכוסברה הקצוצה.

4. יוצקים את הרוטב על הסלט ומערבבים בעדינות עד שכל המרכיבים מצופים ברוטב.

5. מעבירים את הסלט לכלי הגשה ומגישים בטמפרטורת החדר או לאחר קירור קל במקרר.