סלט תפוחי אדמה טבעוני

1. מתחילים בבישול תפוחי האדמה: שוטפים היטב את תפוחי האדמה ומכניסים לסיר עם מים רותחים. מבשלים כ-20 דקות עד שהם רכים אך לא מתפוררים.

2. מסננים את תפוחי האדמה ומניחים להם להתקרר מעט. לאחר מכן, חותכים אותם לחצאים או רבעים, תלוי בגודלם.

3. מכינים את הרוטב: בקערה גדולה מערבבים את שמן הזית, חומץ התפוחים, חרדל דיז'ון, מיץ הלימון והשום הכתוש. מערבבים היטב עד לקבלת תערובת אחידה.

4. מוסיפים את תפוחי האדמה החתוכים לקערה עם הרוטב ומערבבים בעדינות כך שכל תפוחי האדמה יהיו מצופים ברוטב.

5. מוסיפים את הבצל הירוק והפטרוזיליה הקצוצה ומערבבים שוב בעדינות.

6. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם ומגישים בטמפרטורת החדר או לאחר קירור קל במקרר.