סלט תפוחי אדמה בסגנון איטלקי

1. מתחילים בבישול תפוחי האדמה: שוטפים היטב את תפוחי האדמה ומבשלים אותם בסיר עם מים רותחים ומעט מלח עד שהם רכים אך לא מתפוררים, כ-20 דקות. מסננים ומניחים להתקרר מעט.

2. חותכים את תפוחי האדמה המבושלים לחצאים או רבעים, תלוי בגודלם, ומעבירים לקערה גדולה.

3. מוסיפים לקערה את העגבניות המיובשות, הזיתים, עלי הבזיליקום והפרמזן המגורד.

4. בקערה קטנה נפרדת, מערבבים את שמן הזית והחומץ הבלסמי, מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם ושופכים על הסלט.

5. מערבבים בעדינות את כל המרכיבים עד שהסלט מתובל היטב.

6. מגישים בטמפרטורת החדר או לאחר קירור קל במקרר.