1. מתחילים בהכנת הקרוטונים: חותכים את כיכר הלחם לקוביות קטנות. מחממים מחבת עם שמן זית ומטגנים את קוביות הלחם עד שהן מזהיבות ופריכות. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם ומניחים בצד להתקרר.
2. מפרקים את הרימונים ומוציאים את הגרגרים. חשוב לעשות זאת בזהירות כדי לא לפגוע בגרגרים.
3. מכינים את הרוטב: בקערה קטנה מערבבים את הדבש, חומץ הבלסמי, מיץ הלימון וחרדל הדיז'ון. מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם ומערבבים היטב עד לקבלת רוטב אחיד.
4. בקערת סלט גדולה מערבבים את גרגרי הרימון, הקרוטונים, גבינת הפטה המפוררת, עלי הנענע ועלי הרוקט.
5. יוצקים את הרוטב על הסלט ומערבבים בעדינות כדי שכל המרכיבים יתעטפו ברוטב.
6. מגישים מיד ונהנים מהטעמים המופלאים!
