1. תחילה, יש להוציא את הגרעינים מהרימונים. הדרך הקלה ביותר לעשות זאת היא לחתוך את הרימון לחצי ולהכות בעדינות על הקליפה עם כף עץ מעל קערה, כך שהגרעינים יפלו לתוכה.
2. בקערה גדולה, מערבבים את גרעיני הרימון עם גרעיני הדלעת הקלויים, עלי הרוקט והתרד.
3. מוסיפים את גבינת הפטה המפוררת ומערבבים בעדינות כדי לא לפגוע במרקם הגבינה.
4. להכנת הרוטב, מערבבים בקערה קטנה את שמן הזית, החומץ הבלסמי והדבש. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.
5. יוצקים את הרוטב על הסלט ומערבבים בעדינות עד שכל המרכיבים מצופים היטב.
6. מגישים מיד ונהנים מהטעמים המופלאים.
