סלט רוקפור עם קוביות בטטה – מתוק וקרמי

1. מתחילים בקילוף הבטטות וחותכים אותן לקוביות בגודל בינוני. מחממים תנור ל-200 מעלות צלזיוס.

2. מניחים את קוביות הבטטה על תבנית אפייה, מזלפים מעליהן כף שמן זית ומפזרים מעט מלח ופלפל. מערבבים היטב כדי שהשמן והתבלינים יכסה את כל הקוביות.

3. מכניסים את התבנית לתנור ואופים כ-20 דקות, עד שהבטטות רכות וזהובות.

4. בזמן שהבטטות בתנור, מכינים את הרוטב: בקערה קטנה מערבבים את הדבש, חומץ הבלסמי, חרדל הדיז'ון ומיץ הלימון עד לקבלת תערובת אחידה.

5. לאחר שהבטטות מוכנות, מוציאים אותן מהתנור ומניחים להן להתקרר מעט.

6. בקערת סלט גדולה מניחים את עלי הרוקט, מוסיפים את קוביות הבטטה, מפזרים מעל את גבינת הרוקפור המפוררת, אגוזי המלך הקצוצים והחמוציות המיובשות.

7. יוצקים את הרוטב מעל הסלט ומערבבים בעדינות כדי שכל המרכיבים יתערבבו יחד.

8. טועמים ומתקנים תיבול במידת הצורך עם מלח ופלפל.

9. מגישים את הסלט מיד ונהנים מהשילוב המדהים של טעמים ומרקמים.