סלט קיסר עם אפונה ירוקה ורעננה

1. תחילה, נשטוף את החסה הרומית היטב ונייבש אותה. לאחר מכן, נחתוך אותה לרצועות דקות ונניח בקערה גדולה.

2. אם אתם משתמשים באפונה קפואה, יש להפשיר אותה תחילה. אם היא טרייה, ניתן להוסיף אותה ישירות לקערה עם החסה.

3. נוסיף את הקרוטונים ואת גבינת הפרמזן המגוררת לקערה.

4. להכנת הרוטב, נערבב בקערה קטנה את רוטב הקיסר עם שמן הזית, השום הכתוש ומיץ הלימון. נערבב היטב עד לקבלת תערובת אחידה.

5. נשפוך את הרוטב על הסלט ונערבב בעדינות עד שכל המרכיבים מצופים ברוטב.

6. נוסיף מלח ופלפל לפי הטעם ונערבב שוב.

7. נגיש את הסלט מיד, כדי שהקרוטונים יישארו פריכים והחסה תישאר רעננה.