1. מתחילים בבישול הקינואה: שוטפים את הקינואה היטב תחת מים זורמים. מביאים לרתיחה 2 כוסות מים בסיר בינוני, מוסיפים את הקינואה ומבשלים על אש נמוכה עם מכסה במשך 15 דקות, או עד שהקינואה סופגת את כל המים ומתרככת. מסירים מהאש ומשאירים להתקרר.
2. בזמן שהקינואה מתבשלת, מכינים את שאר המרכיבים: חותכים את הפלפל האדום והמלפפון לקוביות קטנות, קוצצים את הבצל הסגול, הפטרוזיליה והנענע.
3. בקערה גדולה מערבבים את הקינואה המבושלת והמצוננת עם גרגרי החומוס, הפלפל, המלפפון, הבצל, הפטרוזיליה והנענע.
4. מוסיפים את שמן הזית ומיץ הלימון, מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם ומערבבים היטב עד שכל המרכיבים מתמזגים.
5. טועמים ומתקנים תיבול אם יש צורך. מגישים בטמפרטורת החדר או מצונן.
