סלט קינואה בסגנון יווני – סלט שתמיד מצליח

1. מתחילים בבישול הקינואה: שוטפים את הקינואה היטב תחת מים זורמים. מביאים לרתיחה 2 כוסות מים בסיר בינוני, מוסיפים את הקינואה ומבשלים על אש נמוכה כ-15 דקות עד שהקינואה סופגת את כל המים ומתרככת. מסירים מהאש ומניחים לה להתקרר.$ 2. בזמן שהקינואה מתקררת, חותכים את הירקות: קוצצים את המלפפון, העגבניות, הבצל והפלפל לקוביות קטנות. חותכים את הזיתים לחצאים.$ 3. בקערה גדולה מערבבים את הקינואה המבושלת עם הירקות החתוכים, הזיתים והפטרוזיליה הקצוצה.$ 4. מפוררים את גבינת הפטה ומוסיפים לסלט.$ 5. מכינים את הרוטב: בקערה קטנה מערבבים את שמן הזית עם מיץ הלימון, מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם ומערבבים היטב.$ 6. יוצקים את הרוטב על הסלט ומערבבים בעדינות עד שכל המרכיבים מתערבבים היטב והרוטב מצפה את הסלט בצורה אחידה.$ 7. טועמים ומתקנים תיבול אם יש צורך. מגישים מיד או שומרים במקרר עד ההגשה.