סלט קינואה בסגנון יווני – סלט שתמיד מצליח

1. מתחילים בבישול הקינואה: שוטפים את הקינואה היטב תחת מים זורמים. מביאים לרתיחה 2 כוסות מים בסיר בינוני, מוסיפים את הקינואה ומבשלים על אש נמוכה כ-15 דקות עד שהקינואה סופגת את כל המים ומתרככת. מסירים מהאש ומניחים לה להתקרר.

2. בזמן שהקינואה מתקררת, חותכים את הירקות: קוצצים את המלפפון, העגבניות, הבצל והפלפל לקוביות קטנות. חותכים את הזיתים לחצאים.

3. בקערה גדולה מערבבים את הקינואה המבושלת עם הירקות החתוכים, הזיתים והפטרוזיליה הקצוצה.

4. מפוררים את גבינת הפטה ומוסיפים לסלט.

5. מכינים את הרוטב: בקערה קטנה מערבבים את שמן הזית עם מיץ הלימון, מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם ומערבבים היטב.

6. יוצקים את הרוטב על הסלט ומערבבים בעדינות עד שכל המרכיבים מתערבבים היטב והרוטב מצפה את הסלט בצורה אחידה.

7. טועמים ומתקנים תיבול אם יש צורך. מגישים מיד או שומרים במקרר עד ההגשה.