סלט קינואה אסיאתי – בניחוח מהמזרח

1. תחילה, יש לשטוף את הקינואה היטב תחת מים זורמים כדי להסיר את המרירות הטבעית שלה. לאחר מכן, מבשלים את הקינואה עם 2 כוסות מים בסיר על אש בינונית עד שהמים נספגים והקינואה רכה, כ-15 דקות. מסירים מהאש ומניחים לה להתקרר.

2. בזמן שהקינואה מתבשלת, מכינים את הירקות: חותכים את הגזר והפלפל לרצועות דקות, את המלפפון לקוביות, ואת הכרוב הסגול קוצצים דק. מניחים את כל הירקות בקערה גדולה.

3. מכינים את הרוטב: בקערה קטנה מערבבים את רוטב הסויה, חומץ האורז, שמן השומשום, הדבש, השום הכתוש והג'ינג'ר המגורד. מערבבים היטב עד שהרוטב אחיד.

4. מוסיפים את הקינואה המבושלת והמצוננת לקערת הירקות, שופכים מעל את הרוטב ומערבבים בעדינות עד שכל המרכיבים מתערבבים היטב.

5. מוסיפים את הכוסברה הקצוצה והבוטנים הקלויים הקצוצים, מערבבים שוב ומתקנים תיבול עם מלח ופלפל לפי הטעם.

6. מגישים את הסלט בטמפרטורת החדר או מצונן, ונהנים מהטעמים המופלאים של המזרח הרחוק.