1. מתחילים בהכנת העוף: מחממים תנור ל-200 מעלות. מתבלים את חזה העוף במלח ופלפל ומעט שמן זית. מניחים בתבנית אפייה ומכניסים לתנור למשך 25-30 דקות, עד שהעוף מבושל היטב וזהוב.
2. בזמן שהעוף בתנור, מכינים את הסלט: שוטפים את עלי הקייל ומסירים את הגבעולים הקשים. חותכים את העלים לחתיכות בגודל ביס ומניחים בקערה גדולה.
3. מוסיפים לקערה את הפלפל האדום, הבצל הסגול, ועגבניות השרי. מערבבים היטב.
4. מכינים את הרוטב: בקערה קטנה מערבבים שמן זית, חומץ בלסמי ודבש. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.
5. כשהעוף מוכן, מוציאים מהתנור ונותנים לו להתקרר מעט. חותכים לרצועות דקות.
6. מוסיפים את רצועות העוף לסלט, מפזרים מעל אגוזי מלך קצוצים ויוצקים את הרוטב. מערבבים בעדינות עד שהסלט מצופה היטב ברוטב.
7. מגישים מיד ונהנים מארוחה קלה ומזינה.
