סלט קוסקוס עם עלי רוקט – ירוק ורענן

1. מתחילים בהכנת הקוסקוס: מניחים את הקוסקוס בקערה גדולה ומוסיפים את המים הרותחים, שמן הזית והמלח. מכסים את הקערה בניילון נצמד ומניחים בצד למשך 10 דקות. לאחר מכן, מערבבים את הקוסקוס בעזרת מזלג כדי להפריד את הגרגרים.

2. בזמן שהקוסקוס מתבשל, מכינים את שאר מרכיבי הסלט: שוטפים ומייבשים את עלי הרוקט, חוצים את עגבניות השרי, פורסים את הזיתים השחורים ומפוררים את גבינת הפטה.

3. בקערה גדולה מערבבים את הקוסקוס המוכן עם עלי הרוקט, עגבניות השרי, הזיתים, גבינת הפטה ואגוזי המלך.

4. מכינים את הרוטב: בקערה קטנה מערבבים את מיץ הלימון, שמן הזית, מלח ופלפל לפי הטעם. יוצקים את הרוטב על הסלט ומערבבים בעדינות עד שכל המרכיבים מצופים ברוטב.

5. מגישים את הסלט מיד או שומרים במקרר עד להגשה. הסלט טעים גם ביום למחרת, כשהטעמים נספגים היטב.