סלט קוסקוס עם טופו – תוספת חלבון קלילה

1. מתחילים בהכנת הקוסקוס: מניחים את הקוסקוס בקערה גדולה ושופכים מעליו את המים הרותחים. מכסים את הקערה ומניחים לקוסקוס לספוג את המים במשך כ-10 דקות. לאחר מכן, מערבבים את הקוסקוס בעזרת מזלג כדי להפריד את הגרגרים.

2. בזמן שהקוסקוס מתבשל, מכינים את הטופו: חותכים את הטופו לקוביות קטנות ומטגנים במחבת עם כף שמן זית עד שהן מזהיבות מכל הצדדים. מוסיפים את רוטב הסויה וממשיכים לטגן עוד כ-2 דקות.

3. מכינים את הרוטב לסלט: בקערה קטנה מערבבים את שמן הזית הנותר, מיץ הלימון, הדבש, מלח ופלפל לפי הטעם.

4. מרכיבים את הסלט: בקערה גדולה מערבבים את הקוסקוס המוכן, הטופו המטוגן, הפלפל האדום, המלפפון, הפטרוזיליה והנענע. שופכים מעל את הרוטב ומערבבים היטב.

5. טועמים ומתקנים תיבול לפי הצורך. מגישים את הסלט בטמפרטורת החדר או קר.