1. מתחילים בהכנת הקוסקוס: מניחים את הקוסקוס בקערה גדולה ושופכים מעליו את המים הרותחים. מכסים את הקערה בניילון נצמד או במכסה ומניחים לקוסקוס לספוג את המים למשך כ-10 דקות.
2. בזמן שהקוסקוס סופג את המים, מגרדים את הגזרים בעזרת פומפייה ומניחים בצד.
3. לאחר שהקוסקוס ספג את כל המים, מפרידים אותו בעזרת מזלג כדי לקבל גרגרים אווריריים.
4. מוסיפים לקוסקוס את הגזר המגורד, הפטרוזיליה, הנענע, הצימוקים והשקדים הקלויים. מערבבים היטב כדי שכל המרכיבים יתפזרו בצורה שווה.
5. מכינים את הרוטב: מערבבים בקערה קטנה את שמן הזית, מיץ הלימון, המלח והפלפל. שופכים את הרוטב על הסלט ומערבבים בעדינות.
6. טועמים ומתקנים תיבול לפי הצורך. ניתן להוסיף עוד מלח, פלפל או מיץ לימון לפי הטעם האישי.
7. מגישים את הסלט בטמפרטורת החדר או לאחר קירור קל במקרר. הסלט טעים במיוחד ביום שלמחרת כשהטעמים נספגים היטב.
