1. מתחילים בהכנת הקוסקוס: מניחים את הקוסקוס בקערה גדולה ושופכים מעליו את המים הרותחים. מוסיפים כף שמן זית וכפית מלח, מערבבים קלות ומכסים בניילון נצמד. נותנים לקוסקוס לנוח כ-10 דקות עד שהוא סופג את כל הנוזלים ומתרכך.
2. לאחר שהקוסקוס מוכן, מפרידים אותו בעזרת מזלג כדי שלא יהיו גושים.
3. מוסיפים לקוסקוס את הפלפל האדום, הגזר המגורד, גרגרי החומוס, הצימוקים והשקדים הקלויים. מערבבים בעדינות כדי לשמור על מרקם הקוסקוס.
4. מוסיפים את הפטרוזיליה והנענע הקצוצה, ומערבבים שוב.
5. מתבלים בכמון, כורכום, קינמון, מיץ לימון, מלח ופלפל לפי הטעם. מערבבים היטב כדי שכל הטעמים יתמזגו יחד.
6. טועמים ומתקנים תיבול אם יש צורך. ניתן להוסיף עוד מיץ לימון או תבלינים לפי הטעם האישי.
7. מגישים את הסלט בטמפרטורת החדר או לאחר קירור קל במקרר. הסלט משתבח לאחר כמה שעות במקרר, כשהטעמים נספגים היטב.
