סלט קולורבי עם אגוזי מלך

1. מתחילים בקילוף הקולורבי וחותכים אותו לרצועות דקות. ניתן להשתמש במנדולינה כדי לקבל רצועות אחידות ודקות.

2. קולים את אגוזי המלך במחבת יבשה על אש בינונית עד שהם מקבלים צבע זהוב וריח נפלא. חשוב לערבב כל הזמן כדי שלא יישרפו.

3. בקערה גדולה מערבבים את רצועות הקולורבי עם אגוזי המלך הקלויים, חמוציות ופטרוזיליה קצוצה.

4. מכינים את הרוטב: בקערה קטנה מערבבים שמן זית, מיץ לימון, מלח ופלפל. טועמים ומתקנים תיבול לפי הצורך.

5. יוצקים את הרוטב על הסלט ומערבבים בעדינות עד שכל המרכיבים מצופים ברוטב.

6. מגישים מיד ונהנים מהטעמים המרעננים והקריספיים של הסלט.