סלט פסטה עם רימון – פיצוץ צבע וטעם

1. מתחילים בבישול הפסטה: מביאים סיר גדול עם מים לרתיחה, מוסיפים מעט מלח ומבשלים את הפסטה לפי הוראות היצרן עד שהיא אל דנטה. מסננים את הפסטה ומניחים לה להתקרר.

2. בזמן שהפסטה מתקררת, מכינים את שאר המרכיבים: חותכים את הפלפל האדום והמלפפון לקוביות קטנות, קוצצים את הפטרוזיליה והבצל הירוק, ומפוררים את גבינת הפטה.

3. מכינים את הרוטב: בקערה קטנה מערבבים את שמן הזית, מיץ הלימון, הדבש, מלח ופלפל. טועמים ומתקנים תיבול לפי הצורך.

4. בקערה גדולה מערבבים את הפסטה המבושלת עם גרגרי הרימון, הפלפל האדום, המלפפון, הפטרוזיליה, הבצל הירוק, גבינת הפטה ואגוזי המלך.

5. יוצקים את הרוטב על הסלט ומערבבים בעדינות עד שכל המרכיבים מצופים ברוטב.

6. טועמים ומתקנים תיבול אם יש צורך. מגישים את הסלט בטמפרטורת החדר או לאחר קירור קל במקרר.