סלט עדשים שחורות ודג מעושן

1. מתחילים בבישול העדשים: שוטפים את העדשים תחת מים זורמים ומבשלים בסיר עם מים רותחים למשך 20 דקות, עד שהן רכות אך לא מתפרקות.

2. מסננים את העדשים ומניחים להן להתקרר.

3. בזמן שהעדשים מתקררות, חותכים את הדג המעושן לקוביות קטנות.

4. בקערה גדולה מערבבים את העדשים, הדג המעושן, הבצל הסגול, הפלפל האדום והפטרוזיליה.

5. מכינים את הרוטב: בקערה קטנה מערבבים את שמן הזית, מיץ הלימון, החרדל והדבש. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.

6. יוצקים את הרוטב על הסלט ומערבבים בעדינות עד שכל המרכיבים מצופים ברוטב.

7. מגישים את הסלט בטמפרטורת החדר או לאחר קירור קל במקרר.