1. מתחילים בבישול העדשים: שוטפים את העדשים היטב ומכניסים לסיר עם 2 כוסות מים. מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים כ-20 דקות עד שהעדשים רכות אך לא מתפרקות.
2. מסננים את העדשים ומניחים להן להתקרר מעט.
3. בינתיים, מכינים את הרוטב: בקערה קטנה מערבבים את שמן הזית, החומץ הבלסמי, מיץ הלימון והדבש עד לקבלת תערובת אחידה.
4. בקערה גדולה מערבבים את העדשים המבושלות, הבצל הסגול, הפלפל החריף והפטרוזיליה הקצוצה.
5. יוצקים את הרוטב על הסלט ומערבבים היטב כך שכל המרכיבים יתעטפו ברוטב.
6. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם ומגישים בטמפרטורת החדר או לאחר קירור קל במקרר.
